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      蘆蒿，多年生草本植物；植株具清香氣味。主根不明顯或稍明顯，具多數(shù)側(cè)根與纖維狀須根；根狀莖稍粗，直立或斜向上，直徑4～10毫米，有匍匐地下莖。多生于低海拔地區(qū)的河湖岸邊與沼澤地帶，我的家鄉(xiāng)寶應(yīng)有很多野生蘆蒿，中國(guó)各地均有栽培。有豐富的食用、藥用價(jià)值。
      時(shí)下，蘆蒿可是一種珍貴的美食素菜，傲然地占據(jù)在都市洋席的餐桌上，很多富貴的食客對(duì)它是情有獨(dú)鐘，還賦予它較高品價(jià)，說(shuō)它是原生態(tài)的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)品。其實(shí)在我的眼里，鄉(xiāng)野的“蘆蒿”，其身影幾乎沒(méi)有一點(diǎn)高大的感覺(jué)，它留給我的只是絲絲的苦澀。
　　說(shuō)來(lái)我的童年是在饑荒中度過(guò)的，三年自然災(zāi)害，生產(chǎn)隊(duì)能幾個(gè)月不分口糧，常規(guī)人家壇子里沒(méi)有二升米，瓜菜成了主要食品。在我印象中，野菜數(shù)“野小蒜”、“薺菜”最好吃，“富秧秧”有點(diǎn)清甜，吃后人容易浮腫，最難吃的就是蘆蒿。在我的家鄉(xiāng)寶應(yīng)流行一條歇后語(yǔ)叫“三十晚上吃蘆蒿——萬(wàn)苦萬(wàn)慘”。也就是說(shuō)蘆蒿是最苦味的野菜。
　　有位朋友告訴我，一個(gè)人光吃甜食會(huì)經(jīng)常反胃，顯得沒(méi)有搶食的味口，就像做菜一樣要達(dá)到五味調(diào)和，這是味覺(jué)曲曲彎彎的各種不同層面，通過(guò)舌頭來(lái)對(duì)它們進(jìn)行鑒賞識(shí)別，也有的人把這酸甜苦辣引申到曲折的人生。是啊，人的一生沒(méi)有幾個(gè)是一路風(fēng)光的，面臨著風(fēng)霜雨雪，經(jīng)歷著酸甜苦辣。
　　“沒(méi)有苦就沒(méi)有甜”。就人生而言，我們鄉(xiāng)間有俗語(yǔ)叫：不吃苦中苦，難為人上人。也就是說(shuō)那些取得輝煌成就的人，多是通過(guò)艱苦的磨練，經(jīng)過(guò)艱辛的拼搏，走過(guò)艱難的旅程。通往無(wú)限風(fēng)光的險(xiǎn)峰，多是崎嶇的，充滿(mǎn)荊棘的，你要去享受那險(xiǎn)峰上的一覽眾山小的開(kāi)闊，就必須經(jīng)歷那種特殊的艱苦。
　　在好多方面都有佐證說(shuō)苦味對(duì)人類(lèi)是有益的，有好多苦味都是健胃的，關(guān)于“苦”的詮釋在醫(yī)學(xué)上就說(shuō)得很清楚，“良藥苦口利于病，”那些苦味能保護(hù)胃里的胃酸，能讓一個(gè)挑食膩食者改變壞習(xí)慣，形成良好的飲食習(xí)慣。
　　據(jù)說(shuō)康熙皇帝獨(dú)自一人到民間，沒(méi)有了前扶后擁，沒(méi)有了山珍海味，餓急了吃到那苦味野菜也感到很美味?；氐交蕦m后御廚們做不出這些菜，竟然還認(rèn)為是御廚們存心要害他。
　　關(guān)于蘆蒿這種野菜的苦味我們童年可有較深的記憶。當(dāng)時(shí)的苦味只是大自然的恩賜，現(xiàn)在有好多人都想鍛煉自己的苦味人生，非要在餐桌上安排苦味的蘆蒿。其實(shí)現(xiàn)在的蘆蒿都不苦了，因?yàn)樗鼈儾⒉皇且吧?，是溫室進(jìn)行速成培植的。不經(jīng)歲月的風(fēng)風(fēng)雨雨，哪來(lái)的苦味呢？
　　其實(shí)目前一些人喜歡吃蘆蒿，我想可能是因?yàn)樗麄兩詈昧耍＝≈R(shí)增多了，整天頓飯成席滿(mǎn)腸的油膩對(duì)人身體健康沒(méi)好處，而像蘆蒿這樣的野菜又屬綠色食品，吃了這苦味蘆蒿人就會(huì)健壯，就會(huì)抗衰老，就會(huì)進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)調(diào)和狀態(tài)。難怪有些年輕人說(shuō)現(xiàn)在的生活是遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上父輩那個(gè)從前了，能吃到野菜樣的野味都難了。他們還說(shuō)現(xiàn)在每天半斤米都吃不了，那時(shí)候的人怎么說(shuō)糧食不夠吃呢。所以說(shuō)，事非經(jīng)過(guò)不知難，年輕人沒(méi)有那種苦味經(jīng)歷，只會(huì)感覺(jué)饑荒是一種不現(xiàn)實(shí)的神話(huà)。
　　我寫(xiě)苦味蘆蒿，并沒(méi)有不理解現(xiàn)今喜愛(ài)吃苦味蘆蒿的年輕人的偏激。他們說(shuō)苦味蘆蒿不苦我認(rèn)為也是事實(shí)，首先是這些蘆蒿都是溫室或大棚里培植的，蘆蒿的生長(zhǎng)缺少了苦風(fēng)凄雨的經(jīng)歷，其二是烹調(diào)技術(shù)和烹調(diào)配料都有較大地改進(jìn)，所以那原先的苦味就一點(diǎn)也不覺(jué)得了。再說(shuō)我們小時(shí)候吃的那種蘆蒿不是那種純苔，還要連葉子連根，衛(wèi)生條件也差，河水里擺擺就可以下鍋，連一點(diǎn)油星子都沒(méi)有，就更不談其它類(lèi)的作料了，和那些馬蘭菜、嶂胖根等一些苦菜一鍋煮，你說(shuō)能不苦嗎。再說(shuō)如今人專(zhuān)門(mén)講究烹調(diào)學(xué)問(wèn)，就像尖嘴辣椒同雞蛋混合炒就一點(diǎn)不辣，里面有調(diào)和互補(bǔ)的道理。
　　從苦味蘆蒿我不禁想到人生的一個(gè)哲理現(xiàn)象，一個(gè)人在經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨以后，可不能再在那里進(jìn)行酸楚的回味了，還是要振作精神，要把苦味的口食當(dāng)作美味佳肴來(lái)品嘗。這也在引導(dǎo)我們應(yīng)正確對(duì)待自己的人生軌跡。特別是那些喪志頹唐的朋友，還是應(yīng)該振作精神，多吃一點(diǎn)原生態(tài)的苦味蘆蒿，從過(guò)去的清苦中尋求到苦盡甘來(lái)的樂(lè)趣，保持一份面對(duì)困難和挫折的從容，增添一份經(jīng)歷風(fēng)雨見(jiàn)彩虹的淡定，這興許就是苦味蘆蒿帶給我們的啟示吧。
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